本文標題："水果和蔬菜干燥樣品微生物分析顯微鏡"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類(lèi): 行業(yè)動(dòng)態(tài) ------
人瀏覽過(guò)-----時(shí)間：2018-3-17 0:4:12
水果和蔬菜干燥樣品微生物分析顯微鏡
臼曬
日曬只限于適宜的氣候和一定種類(lèi)的水果。
葡萄干，梅干、無(wú)花果、杏、梨，桃可日曬成千。曬干過(guò)程中
，不但能發(fā)生腐爛，而且食品還可在干燥過(guò)程中受到塵埃、垃圾、
昆蟲(chóng)、嚙齒類(lèi)動(dòng)物的進(jìn)一步污染，所有這些將會(huì )增加干水果中微生
物的數量。
脫水
從水果和蔬菜中除去水分的方法，可用干燥箱、脫水風(fēng)洞、爐
窯和冷凍干燥器。在脫水風(fēng)洞和干燥箱中進(jìn)行干燥的影響因素是溫
度、空氣相對濕度、氣流速度和時(shí)間。水果脫水溫度宜在60——73
．8℃(140——165°F)，蔬萊在57．2——93．3℃(135—200°F)
。
溫度 脫水風(fēng)洞和干燥箱干燥的溫度范圍是57．2—93．3℃(1
35—200°F)。這個(gè)溫度范圍超過(guò)了某些霉菌的熱致死點(diǎn)，例如微
黑根霉的熱致死點(diǎn)是60'C，仁果鏈核盤(pán)菌是52—52．5℃，指狀青
霉是58—58．5℃．因為蒸發(fā)的過(guò)程是冷卻的過(guò)程，因此食品的水
分含量在降到每一磅干物質(zhì)含水二磅以?xún)戎?，食品的溫度達不到
干燥裝置內干球的溫度。 ·
蒸做和水分調節!用脫水風(fēng)洞式干燥的食品，其中某些部份水
分含量可能比食品其他部分水分低些。干燥食品放在容器里以使其
各個(gè)部位的水分都達到一致的含量。如果不是很快進(jìn)行調節，則微
生物可能生長(cháng)
后一篇文章：光線(xiàn)與細菌的生長(cháng)-微生物分析圖像顯微鏡 »
前一篇文章：« 酵母在發(fā)酵黃瓜上生長(cháng)實(shí)驗分析顯微鏡
tags:技術(shù),實(shí)驗,光學(xué),金相,金相顯微鏡,上海精密儀器,
水果和蔬菜干燥樣品微生物分析顯微鏡,金相顯微鏡現貨供應
本頁(yè)地址：/gxnews/4760.html轉載注明
本站地址：/
http://www.xianweijing.org/