本文標題："發(fā)酵罐或生產(chǎn)線(xiàn)上取樣微生物數據分析顯微鏡"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類(lèi): 行業(yè)動(dòng)態(tài) ------
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發(fā)酵罐或生產(chǎn)線(xiàn)上取樣微生物數據分析顯微鏡
取樣
啤酒樣品的分析數據僅反映樣品的情況。無(wú)論采用化學(xué)分析、
物理分析或微生物分析，抽檢的樣品必須具有代表性。在進(jìn)行微生
物檢測的地方，必須具有特殊的防護措施避免污染。
化學(xué)和物理分析樣品的制備
將啤酒溫度調整到15～20℃。啤酒脫氣：將樣品倒入一個(gè)大的
三角燒瓶中，輕輕晃動(dòng)，直至沒(méi)有氣體從啤酒中溢出為止。如有需
要，可以用干濾紙過(guò)濾除去懸浮物。用表面玻璃蓋住漏斗防止蒸發(fā)
。除氣后，啤酒溫度應該保持在約20℃。
發(fā)酵罐或生產(chǎn)線(xiàn)上的無(wú)菌取樣
發(fā)酵罐或生產(chǎn)線(xiàn)上的取樣應準確反映其內部的微生物情況。因
此在收集樣品的時(shí)候，必須采取預防措施防止啤酒樣品被取樣口或
取樣閥處的微生物污染。因為在釀造設備中裝有取樣口的多樣性，
不能一一描述不同部位的取樣方法。推薦采用如下取樣方法，但不
是標準方法。
儀器設備
(a)丁烷(或丙烷)、噴燈、常規刷子。
(b)無(wú)菌的管道清洗器，5mm或棉簽。
(c)無(wú)菌的取樣瓶，細口，用棉花塞住或其他類(lèi)型無(wú)菌蓋塞住
。
(d)無(wú)菌的取樣針，用于隔膜取樣口。
(e)70％的乙醇或異丙醇。
方法
完全打開(kāi)取樣閥，用啤酒沖洗取樣口5～los。擦洗干凈取樣口
啤酒進(jìn)出口的表面。用無(wú)菌棉簽或用70％乙醇浸泡過(guò)的管道清洗器
。用丁烷火焰燃燒接觸啤酒樣品的取樣口的表面。一直燒到表面干
燥為止。讓啤酒通過(guò)取樣口足夠長(cháng)的時(shí)間，冷卻前面加熱的表面。
使用無(wú)菌操作方法移走瓶蓋，收集樣品于一個(gè)無(wú)菌的燒瓶中，再蓋
上蓋
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